Renyahnya Udang Berlapis Havermout

Menu udang goreng tepung sudah biasa. Tapi udang lapis havermout baru luar biasa. Fried Prawn Nestum, itulah nama menu terbaru Hotel Novotel Balikpapan.

Kuliner ini menggunakan tepung havermout sebagai lapisan luar. Biasanya havermout dipakai menu sarapan orang asing.

“Biasanya udang krispi dicampur dengan tepung. Namun kita coba gunakan havermout sebagai kulit luarnya. Dan ternyata pas dan lebih krispi dibanding teping terigu biasa,” kata Cecep, Saous Chef Novotel.

Proses pembuatannya cukup mudah. Pertama siapkan tepung havermout. Kedua siapkan udang berikuran sedang. Ketiga berikan sedikit kuning telur agar tekstur udang lengket dengan tepungnya.Berikan garam, sedikit gula dan bumbu lainnya sebelum dicampur.

Lumuri udang yang sudah dilapisi telur dengan havermout. Goreng dalam minyak panas, lalu tiriskan.

Hiasi piring dengan sawi dan wortel yang sudah ditumis.letakkan udang krispi tersebut didalam piring dan nikmati kerenyahannya.

Ada rasa manis dan gurih dari udang yang digoreng. Kemudian bumbu rempah tumisan sayurnya pas menemani udang tersebut.

Harga seporsi fired prawn nestum dibanderol RP 90 ribu. (jnp)